Η Καθαρά Δευτέρα και οι 40 μέρες νηστείας που ακολουθούν είναι μια πολύ καλή αφορμή για να προσέξουμε λίγο παραπάνω τη διατροφή μας. Σήμερα λοιπόν θα σου πω πιες είναι οι αλλαγές που κάνω εγώ στη διατροφή μου μέσα στη νηστεία. Αυτές οι αλλαγές είναι πολύ μικρές αλλά ταυτόχρονα πολύ σημαντικές και πάνω απ'όλα χωρίς στέρηση.
Καταρχάς να πω το εξής, γενικά δεν είμαι πολύ ψυχαναγκαστική με το τι τρώω. Σε γενικές γραμμές ακολουθώ τον κανόνα που λέει ότι τρως όπως και όσο νιώθεις πως ταιριάζει σε εσένα, υπάρχει και αγγλική ορολογία για αυτό αλλά δεν την θυμάμαι. Θεωρώ πως αυτό είναι το καλύτερο καθώς δεν καταπιέζεις τον εαυτό σου να τρώει συγκεκριμένα πράγματα σε συγκεκριμένη στιγμή αλλά γενικά να προσέχεις. Παρόλα αυτά όμως, όταν έρχεται η περίοδος της νηστείας που λέμε έχω κάποιους "κανόνες" για να μην ξεφεύγω πολύ. Ας δούμε λοιπόν αυτούς τους κανόνες - συμβουλές.
Ας τα πάρουμε με τη σειρά. Το πρωινό είναι το ήμισυ των πάντων λένε, για αυτό και θα ξεκινήσω με αυτό. Οι περισσότεροι το πρωί πίνουμε καφέ, καλό είναι λοιπόν να αντικαταστήσουμε τους καφέδες με γάλα με έναν απλό ελληνικό ή εσπρέσσο. Επίσης πολλές φορές το πρωινό μας περιέχει είτε δημητριακά είτε βρώμη που εννοείται πως είναι θρεπτικά και πάνω απ' όλα νηστίσιμα αρκεί να αντικαταστήσουμε το γάλα με το οποίο τα συνοδεύουμε οπότε δοκίμασε την επόμενη φορά αντί για γάλα αγελάδας να χρησιμοποιήσεις γάλα αμυγδάλου. Επίσης για εσάς που σας αρέσει το πρωί να τρώτε φέτες με βούτυρο και μέλι η μαρμελάδα να ξέρετε πως πολύ εύκολα μπορείτε αντί για βούτυρο να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο ή ταχίνι.
Πάμε τώρα στο μεσημέρι. Προσωπικά το μεσημέρι δεν τρώω κάτι συγκεκριμένο καθώς μαγειρεύει η μητέρα μου. Όλοι όμως γνωρίζουμε αυτά τα υπέροχα λαδερά που έχει η ελληνική κουζίνα έχοντας στη κορυφή τα όσπρια και αμμεσως μετά τα πεντανόστιμα θαλασσινά όπως το αγαπημένο μας χταποδάκι, γαρίδες κλπ. Μπορούμε με αυτά τα υλικά να βγάλουμε άπειρα πιάτα και σαλάτες.
Όσον αφορά το σνακ ανάμεσα στα γεύματα υπάρχουν πολλές και γνωστές επιλογές. Όπως εποχικά φρούτα, που μπορούν να δημιουργήσουν και ένα ωραίο smoothie, ξηρούς καρπούς, γλυκά του κουταλιού αν θες κάτι πιο "βαρύ" και άλλα ωραία πραγματάκια. Τι γίνεται όμως όταν θες απαραίτητα λίγο σοκολάτα βρε αδερφέ; Θα σου πω εγώ, δοκίμασε να φας λίγη μαύρη σοκολάτα, αυτό που λέμε κουβερτούρα ενωλίγης και βάζουμε στα γλυκά...ξέρω ξέρω ίσως να μην είναι η καλύτερη σου, ούτε εμένα ήταν κάποτε. Όμως όταν ανακαλύψεις το ποσό καλύτερη είναι από τη σοκολάτα γάλακτος και πως ένα μικρό κομματάκι θα κάνει καλό στην διάθεση και στην υγεία σου, τότε νομίζω θα αλλάξεις γνώμη. Όπως επίσης να μην ξεχάσω ότι κανείς ένα απίστευτο ρόφημα σοκολάτας με καθαρό κακάο και γάλα αμυγδάλου.
Πάμε τώρα στο βραδινό. Ως γνωστόν το βράδυ όσο λιγότερο τρως τόσο το καλύτερο. Όμως επειδή εδώ σου λέω τις δικές μου διατροφικές αλλαγές θέλω να σου πω ότι το βράδυ συνήθως τρώω κάτι σε σαλάτα, όχι καθημερινά αλλά συχνά. Εγώ τη σαλάτα μου γενικά τη θέλω λίγο πλούσια και εύγευστη, αυτό δεν σημαίνει πως τη κάνω ανθυγιεινή συνήθως εκτός από τα λαχανικά μου προσθέτω λίγη τριμμένη φέτα και μια σάλτσα με βάση το γιαούρτι. Τι γίνεται όμως όταν νηστεύω και δεν θέλω γαλακτοκομικά; Αρχικά αντί για φέτα μπορείς να βάλεις παξιμάδια, που είναι υγιεινά και πολύ νόστιμα αν με ρωτάς, είτε αν έχουν περισσέψει όσπρια από το μεσημέρι μπορείς να προσθέσεις αυτά. Όσο για επικάλυψη μπορείς να κάνεις κάτι σαν βινεκρέτ, λίγο ξύδι ή λεμόνι ότι από τα δύο προτιμάς, ελεόλαδο, μουστάρδα για λίγο χρώμα και μέλι για να ισορροπήσεις την οξύτητα , που λένε και στο master chef, βουαλά μόλις έκανες μια νόστιμη και υγιεινή και ταυτόχρονα χορταστική σαλάτα. Αλλά καλό είναι να τη φας μια με δύο ώρες πρώτου ξαπλώσεις, να τα λέμε και αυτά.
Εσύ έχεις να μας δώσεις τέτοια μικρά tips για πιο υγιεινή και ταυτόχρονα νηστίσιμη διατροφή;